?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

У меня часто с кулинарными экспериментами полная фигня происходит. Что-то выбрал новенькое, горю желанием приготовить, аж зудит. Но надо чтоб я еще на кухне никому не мешал. А продолжительных таких моментов порой днями ждешь =)) И вот час Х настал! Процесс пошел - режу, парю, лоб морщу. Делаю все, что положено, кроме одного - правильной фиксации кулинарного действа. То на доске запишу, то на клочке бумаги. Результаты не всегда получаются положительными. Иногда приходится сожалеть о напрасно потраченных времени и продуктах. Про записи в таких ситуёвинах и не вспоминаю. Но если все удачно сложилось и продукт получился достойным, вот тут записки кухонного героя еще как нужны. Но! Как правило к этому времени доска блестит первоснежной чистотой, а клочки бумаги активно участвуют в процессе мусорной реформы. И все... пипец... Как я это делал?! А в ответ тишина.
Почти аналогичная история произошла с рецептом "Помидоры с красной рябиной". Почти...



Read more...Collapse )
Рецептов квашения капусты много и все достойные, я же остановился на этом. Он особенно хорош, когда надо заквасить небольшое количество, 1-2 банки. Капуста получается хрустящей и очень вкусной.



Read more...Collapse )
"Фейхоа – это единственное растение в мире, содержание йода в котором превышает морепродукты. Он находится в водорастворимом состоянии, поэтому хорошо усваивается организмом. Плоды фейхоа врачи назначают людям с нарушениями работы щитовидной железы и при умственных нагрузках."
Вот такой чудесный фрукт. Ноябрь - месяц, когда фейхоа можно купить во всех овощных магазинах по адекватным ценам. Можно его или ее (фейхоа) употребить без всяких кулинарных манипуляций, а можно и сахарком облагородить.
Готовить совсем просто и быстро.
Это не варенье, это как бы варенье без термической обработки.

Состав:

- фейхоа - 1 часть
- сахар - по классике 1 часть, но по мне это очень сладко. Поэтому - 0,8 части.

Этапы:

1. Фейхоа промыл, обдал кипятком, вытер насухо.



Read more...Collapse )
Мой интернет-товарищ duboff1972 поделился оригинальным и простым в исполнении рецептом чесночной закуски/соуса. Сейчас расскажу.



Read more...Collapse )
Осень давно перемахнула через свою середину. Период активной работы консерватории уже в прошлом. Но тем не менее я еще буду публиковать рецепты заготовок на зиму. Дело в том, что многое просто не успел записать. Аппетитные баночки стоят на полках, а фиксации что да как делал нет. Обрывки экспериментов на листочках, на кухонной доске остались. Но они имеют свойство теряться и забываться. А потом наступит новый сезон и буду лоб морщить, типа как я это делал?
Начну пожалуй с маринованного острого перца. Одну баночку уже съел. Съел с удовольствием, рецепт очень удачным оказался. К острому перцу раньше был равнодушен, а в этом году что-то на меня нашло.



Read more...Collapse )


Раскладка на 1 банку 0,5л:

- перец 300г
- соль 5г
- сахар 5г
- уксус 9% 35мл
- масло подсолнечное 30мл
- лавр 1 лист
- перец горошком черный 4 шт
- перец горошком душистый 2 шт
- чеснок 1 зубок
- гвоздика, лист сельдерея, кориандр на любителя, я не использовал.

Read more...Collapse )
Янтарное нежное желе. Кладезь витаминов. И вкусно, и полезно! Как приятно зимним холодным вечером попить чайку с такой вкусняшкой! А летом опять же можно навести приятного холодненького морса.



Read more...Collapse )

Капли солнца на ветвях.



Облепиху можно встретить
Даже в северных краях
Плодоносит к концу лета
Капли солнца на ветвях.
Все попрятались в колючках,
В листьях мамы-деревца.
Кто их в руки заполучит
Тот мудрее мудреца.
Чудо-ягодки плоды
Всех нас на ноги поставят
И избавят от беды,
И болезнь уйти заставят.

Сегодня был фармацевтом =))



Друг из Владика вернулся =))
Но звание "гастрономическая изюминка вечера" получили не морепродукты ... а шоколад.

Latest Month

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel