av222 (av222) wrote,
av222
av222

Category:

Свекла длительного хранения.

Недавно решил проблему со свёклой размером меньше среднего.
Хранится такая свёкла хуже крупной, портится из-за своей малой массы быстрее. Если стоит выбор какую свёклу варить, то до маленькой руки доходят, когда средняя и крупная закончились. А потом ее еще чистить дольше приходится.
Все поменяется в лучшую сторону, если свёклу законсервировать по описанному рецепту. Она всегда (до нового урожая) будет под рукой в состоянии "бери и пользуйся". Свёкла остается такой, словно ее только что сварили и остудили.



Состав:
Свёкла небольшого размера - не крупнее небольшого яблока, массой до 150г.
Вода.

Процесс:
Корнеплод тщательно мою, срезаю вершки и корешки. Кожицу не снимаю и варю до готовности. Банки тщательно мою и стерилизую. Готовую свёклу раскладываю в банки (у меня 1-1,5л), заливаю процеженным отваром, еще раз доведенным до кипения и сразу же закатываю. Ставлю под шубу до полного остывания и храню в прохладном месте, в погребе или в холодильнике. Хранить можно 1-2 года.



Ни соли, ни сахара, ни уксуса добавлять не надо. Главное - тщательно вымыть свеклу и хорошо простерилизовать банки. В любое время банку открыли, свеклу быстро очистили - кожура слезает чулком и всё - хоть в салат, хоть просто на тарелку. Ни вкус, ни цвет, ни запах не меняются.
Tags: консервация, свёкла
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Чудо-витамин-завод.

    Фотография сделана на моих 10 сотках под Омском еще весной. Ранее никогда не видел или не обращал внимания (к моему теперешнему сожалению) на…

  • Цветение сибирского сада в середине мая.

    Жара стоит за 30С. Все больше и больше ценится утренняя прохлада. Чем раньше проснешься, тем больше успеешь сделать. Днем лучше из дома не выходить.…

  • Сибирский сад в начале мая.

    Весна в этом году ранняя и теплая. Удивительная весна. Цветение сада радует - красотища, как подарок от создателя. Судите сами. Фото 1. Фото 2.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 0 comments