av222 (av222) wrote,
av222
av222

Categories:

Джем из ирги.

Ирга - необычное растение. Может еще называться коринкой, кельтской яблоней или северным изюмом. Это небольшое дерево или скорее даже кустарник, на котором созревают небольшие ягоды размером до 1 см. Ягоды эти являются яблоками (!!!), если рассматривать растение с ботанической точки зрения. У ягод есть сизый налет — то есть, они матовые, не блестящие, благодаря чему больше похожи на ягоды. Плоды сладкие и съедобные, вкус ирги похож на чернику с привкусом корицы.
Это и многое другое можно прочитать в интернете. А у нас во всю работает консерватория. Поэтому речь пойдет о джеме.

Пропорции: на 1 кг ирги - 0,5 кг сахара и 3 гр лимонной кислоты.

Ягоду перебираем и моем под струей воды. Даем просушиться. Я это делаю с помощью дегидратора.



Высыпаем в кастрюлю.



Измельчаем с помощью блендера или толкушки. Именно толкушкой я пользуюсь, блендер накрылся медным тазиком =((



Засыпаем ягодную массу сахарным песком



перемешиваем и оставляем в покое на столе на 2-3 часа. Пусть отдохнет и с сахарком подружится. Вот, что у нас получилось



Теперь ставим кастрюлю на плиту и увариваем джем до нужной густоты, примерно 1-1,5 часа. Огонь после закипания медленнее среднего. Не забываем помешивать.



Незадолго до окончания добавляем лимонную кислоту



хорошенько размешиваем и снимаем с огня.
А дальше все как обычно - наполняем стерильные банки джемом, закатываем, переворачиваем, укрываем и даем отдохнуть до полного остывания. Все, можно ставить в кладовую.



Приятные воспоминания о лете вам гарантированы =))
Tags: варенье, джем, ирга
Subscribe

  • Дворовое творчество.

    Есть целый сегмент в песенном искусстве, скромно именуемый "дворовая песня". Точно такое же место занимает "дворовая архитектура", вернее самодельные…

  • А у нас во дворе.

    А у нас во дворе есть девчонка одна, Среди шумных подруг неприметна она Погода прекрасная, надпись на асфальте позитивная, ну и песня в…

  • Слёзы по луку...

    В начале марта в магазине "Победа" покупал лук по 15,90Р/кг, а сегодня уже 43,90Р/кг. Цена подскочила на 276%, практически в 3 раза. Это совсем…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 2 comments