?

Log in

Июнь месяц - время проведения реви3ии погреба.

Остались:
- картошка, ведер восемь;
- морковь, одно ведро;
- свекла, полведра;
- капуста "свежая", три вилка;
- капуста квашеная, три 3-х литровых банки.

Раньше почти все это добро выкидывалось. Что раньше, что по3же.
Сейчас же решил поступить по другому - прогнать все чере3 дегидратор, тем самым сохранить продукты и во3можно облегчить себе жи3нь в дальнейшем. Какой будет новый урожай никто не 3нает.

Сушим квашеную капусту.

В среднем одна 3-х литровая банка - это литр рассола и 2 кг квашеной капусты.
Сливаем рассол, ставим в холодильник. Что с ним делать решу по3же.
Капусту 3акладываю в дегидратор по 0,5 кг на решето. Итого 6 кг капусты ра3мещаю на 12 решетах.
Температурный режим 65 грС.
На выходе получаю 480 гр продукта. По объему бе3 трамбовки 2,5 л.
Усушка 12,5 ра3.

3Ы Среди моих 3накомых такой ерундой никто не 3анимается. Поэтому во3никло ощущение, что я первопроходец в этом деле. Однако это не так. Ока3ывается, что квашеную капусту сушили еще при царе Горохе в русских печах. Особым почтением этот продукт поль3овался у моряков. Обладает она и целебными свойствами. Очень интересно про сушеную квашеную капусту пишет Павел Сюткин http://p-syutkin.livejournal.com/318372.html


Хоккейный сезон 2016-2017 окончен.
Кубок Стенли у Малкина!

Tags:

Главное - с любовью

Когда в деревне сеяли рис, старики говорили, что не надо стараться бросать рис как можно сильнее и дальше. Просто бросайте рис с любовью, и его вырастет больше.
Корейская мудрость.

из прошлого

Есть вещи, которыми уже давно не пользуешься. Очень редко, но они напоминают о себе. Берешь такие в руки, и волна воспоминаний накрывает с головой. Какое замечательное было раньше время - проблем меньше, а волосы гуще =))

Выкинуть такие предметы рука не поднимается. Аккуратно кладешь их подальше, а получается - на годы.

Вот замечательный набор таких гаджетов из прошлого.

У кого-то они вызовут ностальгическую улыбку, у кого-то недоумение, типа что это?

Ну, и загадка - что это за предметы и для чего они предназначались? Что их объединяет? Пользовались ли такими? Как "доставали"?

Хочу в этом году построить дачный домик для круглогодичного проживания. Примерно такой, что на рисунке.

Место строительства - в районе поселка Петрушенко.
Площадь строения - 10м х 6м.
Материал стен - газобетон.
Кровля - скорее всего металлочерепица.
На участке есть централизованное газоснабжение, электричество.
С водой пока не известно - возможно будет скважина, а может централизованное водоснабжение.

Начало строительства - сразу после согласования сметы на основе утвержденного проекта.

Минимальные требования к строителям:
- на участке не курить, не мусорить, не материться;
- если необходимо проживание, то в своей бытовке;
- питание самостоятельное.

Оплата в конце каждого этапа после моей приемки работ, без авансов.

На участке будут заниматься огородничеством мои родители (пожилые люди). Максимальное ограждение их от дискомфорта.

Интересуют - цена вопроса и сроки строительства. Понимаю, что на первоначальном этапе цена приблизительная.

Предпочтение специалистам с рекомендациями (открытыми отзывами) и с готовностью показать свои предыдущие объекты.

Свои предложения отправляйте мне на электронку, которая указана в профиле.

Пекарский камень - 2

Начало http://av222.livejournal.com/11225.html



3ака3ал свой первый пЕкарский камень в ООО "Печная керамика".
Фирма новосибирская, прои3водство находится в Бердске. По сибирским меркам - мы соседи =))
Предварительно общался по телефону. Девушка Аня, какой же у нее приятный голос, терпеливо и доходчиво ответила на все мои вопросы.
Технолог Евгений, чуть по3же сам пере3вонил мне и расска3ал, где они берут сырье (глину) для своего маленького прои3водства. Местечко это на3ывается Дорогино - рабочий поселок в Черепановском районе, в 90 км от Новосибирска. Именно там находится именитый 3авод керами3делий, который прои3водит керамику для медицины, а ее и3 чего попало не делают.
Так что ни каким Китаем мой пекарский камень пахнуть не будет.
Способ оплаты выбрали именно тот, что удобен мне.
Приятная неожиданность - в стоимость товара входит его доставка.
Не очень приятная - доставку осуществляет сама Почта России со своей 3наменитой скоростью. Да и ладно, почтовое отделение находится чере3 дорогу. Подожду, основательней подготовлюсь к выпечке в духовке своего первого хлеба.
Что хотел бы и3 сопутствующих товаров? Ну, конечно же лопатку для 3агруки хлеба в печку. Надо посоветовать ребятам включить этот девайс в свой ассортимент.
Вчера мне сообщили трэк/номер отправления, теперь буду отслеживать свою посылочку.

Бастурма по-домашнему

ЖЖ ввел новые правила. Если я правильно понял, то если автор полгода не заходит в свой блог, то вся инфа удаляется. А если человек долго болеет? А если длительная командировка? Таких если воз и маленькая тележка...
Автор нижеприведенного поста датировал свою последнюю запись 2015 годом. Что случилось с Юрием мне не известно.
Не хочу потерять его душевный рецепт, т.к. сам собираюсь сделать бастурму (пожитник я уже купил).


Оригинал взят у dervish666 в Бастурма домашняя (ремикс)

Давно хотел научиться делать бастурму...первый опыт закончился неудачно...получилась солонина. Неудача недолго отбила желание...

Перелистал практически все что можно, прояндерамблегуглил сотни сайтов о подобном и решил повторить попытку.

Огромное СПАСИБО и низкий поклон нашим коллегам по сообществу  zmoj и vene_ro4ka, труды которых мне очень помогли...

P.S. Мастерство как фотографа не увеличилось ни на йоту...


Read more...Collapse )

Пекарский камень

Недавно озадачился вопросом "Что такое пекарский камень и нужен ли он мне?"
Пытался это выяснить и dobroslav13 http://dobroslav13.livejournal.com/963625.html
Ну, вот и ответ нашелся!
Сегодня делаю заказ пЕкарского камня =))


Оригинал взят у crucide в Про камень и пар
Сто раз обещанное.

Про камень

Камень это цельная или наборная плита, на которой в домашних условиях пекут хлеб. Камень выполняет две основные задачи - он несколько выравнивает температуру в духовке и отдает тепло хлебу в первые минуты выпечки. С первым моментом все ясно - почти все из нас сталкивались с тем фактом, что порой даже не самые дешевые духовки греют неравномерно и выпечка горит в одном углу и недопекается в другом. Камень помогает сгладить подобные вещи, не всегда до конца, но помогает. Вторая, более важная функция, которую выполняет камень это то, что в первые минуты выпечки он отдает свое тепло куску теста, быстро прогревая его и давая возможность дрожжам отработать на полную и поднять хлеб до предела перед тем, как установится корка. Дрожжи погибают примерно при 60 °С, соответственно, чтобы хлеб не порвался, тесто должно достичь этой температуры до образования корки. Правильно расстоявшийся хлеб хорошо поднимется если печь его на камне, а надрезы красиво раскроются, не порвавшись. Камень не повышает температуру в духовке.
Read more...Collapse )
Продолжение - http://av222.livejournal.com/12013.html

...

Сейчас никто ничего не знает, но все подумали об одном и том же...

Tags: